Curso Teórico Deshidratación de Alimentos

Acerca del evento

Del 25 al 27 de noviembre

OBJETIVOS:
 Al finalizar el dictado del seminario los asistentes serán capaces de aplicar los conceptos fundamentales de deshidratación de alimentos a procesos de conservación de productos agroindustriales con baja actividad de agua, analizando los factores que regulan su viabilidad.

CONTENIDO:
• Introducción a la deshidratación de alimentos.
• Actividad de agua.
• Deshidratación por túnel de aire caliente.
• Psicrometría. Problemas.
• Deshidratación de alimentos por Atomización.
• Liofilización de alimentos.

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