Curso-Taller Evaluación Sensorial

Acerca del evento

Del 12 al 14 de junio

Objetivo:
Silliker México ofrece este curso donde se será capaz de emplear los sentidos como una herramienta para determinar la aceptación o rechazo de productos alimenticios, la previsión del resultado de un producto en el mercado, además de aplicar correctamente el lenguaje sensorial aprendido para la caracterización del producto.

PROGRAMA:

LOS SENTIDOS: Vista, Olor, Gusto, Tacto, Oído
PRÁCTICA 1: Identificación de Gustos Básicos              

PRUEBAS DISCRIMINATIVAS 
PRÁCTICA 2: Pruebas Discriminativas: Pareada No direccionada, Dúo-Trío, Triangular 

SELECCIÓN Y ENTRENAMIENTO DE JUECES: Reclutamiento, Selección de Jueces, Entrenamiento, Panel para Análisis Descriptivo, Seguimiento/Monitoreo  PRÁCTICA 3: Prueba de Umbral Dulce 

PRUEBAS CON CONSUMIDORES: Pruebas afectivas (aceptación, preferencia, nivel de agrado) 
PRÁCTICA 4:
Pruebas afectivas 
Pruebas de Investigación de mercado:
a.  Cuantitativas (Laboratorio, Central Location test, In Home Test)
b. Cualitativas (Focus Group) 

APLICACIÓN DE LA EVALUACIÓN SENSORIAL AVANZADA: Aplicación integral de los datos analíticos y datos efectivos

El cupo del curso es limitado a 30 personas, haga su reservación y comprenda porque miles de profesionales de la Industria Alimentaria en el mundo están día tras día capacitándose con Silliker.