Curso: Alérgenos en Alimentos

Acerca del evento

25 de abril

La Asociación Argentina de Ingenieros de la Industria Alimentaria organiza el Curso sobre Alérgenos en Alimentos. El programa aborda:

9:00-10:15 hrs.   Bienvenida a los asistentes y presentación de la Plataforma “Alergenos en Alimentos”
"Alergias Alimentarias: características generales de la patología y potenciales consecuencias. Alimentos alergénicos, reacciones cruzadas“ Dr. G. Docena, FCE-UNLP. Conferencia: 45min - Discusión de casos: 15min
10:15-11:00 hs    “Impacto de la presencia de alergenos en alimentos”. Lic. Verónica Pernas. Red inmunos. Conferencia: 30min - Discusión de casos: 15min
11:00-11:30 hs Café
11.30-12:15 hs    “Enfoque global de la legislación sobre alergenos”. Lic. M. C. López, INTI. Conferencia: 30min - Discusión de casos: 15min
12:15-12:30 hs     Discusión general.
12:30-14:00 hs     Almuerzo
14:00-15:15 hs     “Gestión de alergenos en la industria alimentaria. Impacto de los alergenos”.  Dr. Gustavo Polenta, INTA. Conferencia: 60min - Discusión de casos: 15min
15:15-15:30 hs     Café
15:30-16:30 hs     “Métodos para la detección de  alergenos en alimentos. Resultados de Estudios de Casos”. Dra. L. López, FFyB, UBA. Conferencia: 45min - Discusión de casos: 15min
16:30-17:00 hs     Discusión general y Cierre del Curso.