Análisis sensorial de productos lácteos

Acerca del evento

14 al 16 de agosto

Objetivos:
• Conocer las características del análisis sensorial y su aplicación.
• Brindar las herramientas para la convocatoria y selección (de acuerdo a sus aptitudes) de panelistas.
• Generar un lenguaje normalizado internacionalmente y propio del análisis sensorial.
• Proporcionar metodologías específicas de análisis sensorial para ser aplicadas en el control de calidad y en la confección de perfiles de textura y flavor de quesos, dulce de leche y leche en polvo.
• Reconocer defectos y virtudes en productos lácteos.

www.inti.gob.ar/lacteos