XII Congreso CYTAL

La Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios organiza este congreso.
Las áreas temáticas serán:

 Alimentos de origen animal
 Alimentos de origen vegetal
 Alimentos fermentados y bebidas
 Alimentos, nutrición, funcionalidad y salud
 Alimentos para servicios de comidas, catering y restaurantes
 Análisis físicos y químicos de alimentos, ingredientes y aditivos
 Análisis sensorial, necesidades y conductas del consumidor
 Aseguramiento de la calidad, evaluación de riesgos e inocuidad
 Educación en ciencia, tecnología e ingeniería de alimentos
 Envasado de alimentos
 Estructura de alimentos, Nanotecnología
 Ingeniería de alimentos: operaciones, procesos, equipos, modelado
 Microbiología de alimentos
 Nuevos alimentos, aditivos e ingredientes
 Tecnologías post cosecha y post mortem
 Tecnologías tradicionales y emergentes de conservación
 Toxicología de alimentos

Se entregará el Premio AATA 2009 al mejor Trabajo Original  y se publicarán en Actas del Congreso los trabajos completos de investigación.