The Food Tech llevará a cabo este webinar patrocinado por CORBION.

El concepto etiqueta limpia ha sido ampliamente aceptado por la industria de alimentos, académicos, consumidores y es difundido por revistas especializadas de alimentos.

El etiquetado limpio, además de colaborar con el bienestar global, responde a la creciente demanda de información y trasparencia de un consumidor actual que lee las etiquetas de los alimentos preenvasados, pues necesita sentir la confianza al seleccionar un producto que le beneficie más allá de la nutrición básica.

En consecuencia, en ambientes muy competitivos y escenarios caracterizados por consumidores más informados, los productos con etiqueta limpia tienen un alto potencial y son un aliado para posicionarse en el mercado, además de representar una forma de acercarse a las nuevas tendencias del consumidor.

¿Qué aprenderás con esta charla?

Comprenderás el concepto y alcance que tiene la etiqueta limpia.
Sabrás la relación entre etiqueta limpia y la modificación de la NOM-051.
Conocerás las alternativas para reemplazar, eliminar o reducir ingredientes para llegar a una etiqueta limpia.

SPEAKER

Rosa Ma. Ramírez Zermeño, Directora General de Tecnología y Nutrición Aplicada (TECNUA).

Ingeniera en Alimentos por la UNAM. Actualmente estudia el Master Internacional de Tecnología de Alimentos por la Universidad de Parma & Universidad de Buenos Aires. Con 30 años de experiencia en la industria de alimentos desempeñándose en empresas como Alpura, grupo Mac´ma y Harinera Beleño. Diseñó e implementó el sistema actual de aseguramiento de calidad para licitaciones del DIF de Guanajuato.

Es autora del libro “Alimentos Funcionales”, una publicación con presencia en México, América Latina y España. Ponente en congresos de Medicina, Alimentos y Nutrición desde el 2009. Reconocida por la Revista Expansión como mujer ejecutiva sobresaliente de las 500 empresas más importantes de México.

Este webinar se realizará el 11 de Noviembre a las 10:00 horas, tiempo de la Ciudad de México.

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