Tecnología para Elaboración de Quesos

Del 17 al 20 de septiembre

Obejtivos:
- Adquirir conocimientos relacionados a calidad de leche y tecnología de elaboración de quesos de pasta dura, semidura y blanda.
- Conocer las herramientas necesarias para el control del proceso de fabricación, la estandarización de la producción y el aseguramiento de la inocuidad a través de las Buenas Prácticas de Fabricación.
- Informarse sobre los requerimientos a cumplir para la instalación de establecimientos lácteos, la habilitación de productos y la gestión ambiental.