Tecnología de leche y quesos

Entre los objetivos que persigue la capacitación están: Suministrar conocimientos básicos relacionados a la leche, su composición y propiedades; Mejorar el nivel de información sobre fabricación de quesos, a partir de la experiencia práctica; Interpretar la importancia de la limpieza y sanitización en plantas lecheras, como así también el mejoramiento de las condiciones de higiene a partir de la conceptualización de las B.P.M; Suministrar conocimientos que posibiliten el manejo de los procesos de elaboración de quesos, optimizando los rendimientos; Brindar pautas que permitan formar un mejor criterio, para optimizar la calidad en las líneas de producción de quesos; Motivar a los participantes para la ejecución de una tarea más responsable y realizadora.