Tecnología de elaboración de dulce de leche

CONTENIDOS:
- Calidad de leche. Tecnología de elaboración de dulce de leche familiar, repostero y heladero.
- Métodos de elaboración.
- Equipamientos utilizados en la fabricación del dulce de leche.
- Herramientas necesarias para el control del proceso de fabricación.
- Estandarización de la producción.
- Aseguramiento de la inocuidad.

OBJETIVOS:
Adquirir conocimientos relacionados a calidad de leche y tecnología de elaboración de dulce de leche. Brindar información sobre las herramientas necesarias para el control del proceso de fabricación, la estandarización de la producción y el aseguramiento de la inocuidad

DESTINATARIOS:
Personal de pequeñas y medianas industrias lácteas y personas interesadas en comenzar un emprendimiento relacionado con la producción de dulce de leche.