Seminario Internacional ICCT 2009/2010. "La Necesaria Innovación en el Procesamiento de Alimentos Base Cereales”

Este seminario tiene como propósito principal analizar el procesamiento de alimentos base cereales, mostrando la situación actual, las nuevas tendencias y las herramientas que permiten aplicar innovación a este mercado para el desarrollo de mejores alternativas de productos, como así también dar a conocer la calidad industrial de la reciente cosecha de trigo, a través de la presentación del “Informe de Calidad de Cosecha de Trigo ICCT 2009/2010”.

Se abordarán temáticas específicas como:
 
. Preparación de Harinas de Trigo con altos beneficios nutritivos.
. Enzimas saludables y sus nuevas performances.
. Aspectos nutricionales y saludables de granos, harinas y productos de panificación.
. Tendencias y desarrollos de alimentos farináceos saludables, orgánicos y nuevos cereales.
. Técnicas alternativas de procesamiento de granos y cereales no tradicionales.
. Influencia de la relación alimentación-salud en la formulación de alimentos en base a harina

Se contará con la presencia de prestigiosos especialistas nacionales y extranjeros.