Implementación y Auditoría del Sistema HACCP, Buenas Prácticas de Manufactura (BM)) y del Programa de Higiene y Saneamiento, POE, POES

Del 8 al 12 de julio

Objetivos:
- Capacitar a los participantes para que gestionen eficazmente el Sistema HACCP y sus Pre-requisitos (BPM y el Programa de Higiene y Saneamiento) aplicado a las operaciones de alimento.
- Revisar la reglamentación sanitaria que establece los lineamientos del control de las operaciones de alimentos en Perú.
- Estar en condiciones de elaborar la documentación y manuales para la implantación del Sistema de Calidad HACCP y estar preparado para realizar auditorias internas y poder enfrentar una auditoria externa según la normativa de la Autoridad Sanitaria.