Avances científicos sobre contenidos aceptables de gluten en alimentos para celíacos

En nombre de ILSI Argentina tenemos el agrado de invitar a Ud. al “Seminario sobre Enfermedad Celíaca. Avances científicos sobre contenidos aceptables de gluten en alimentos para celíacos” que ILSI Argentina organiza contando con el auspicio de COPAL (Coordinadora de las Industrias de Productos Alimenticios).

Este evento tendrá lugar el día martes 25 de marzo de 2008 en el horario de 15:00 a 18:00hs en el Salón Constantini del Centro Argentino de Ingenieros, Cerrito 1250, Ciudad Autónoma de Buenos Aires.

Destacados especialistas argentinos e invitados internacionales como el Dr. Pekka Collin de la Universidad de Tampere, Finlandia y Dr. Alessio Fasano de la Universidad de Maryland, USA, expondrán sobre el conocimiento actual de las investigaciones.

El PROGRAMA se desarrollará de la siguiente forma:

 
15:00 - 15:05hs    Bienvenida, Dr. Juan Carlos López Musi, Presidente ILSI Argentina

 
15:05 - 15:30hs    Tolerancia “Cero” vs. Umbrales máximos aceptables

                             Dr. Fernando Cardini, ILSI Argentina

 
15:30 - 16:00hs    Situación de la enfermedad Celiaca en la Argentina

Dr. Julio C. Bai; Jefe Depto Medicina, Hospital                                                                      Gastroenterología Dr. Udaondo, Bs. As, Argentina.                                              

 
16:00 - 16:20hs     Metodología Analítica para la determinación de gluten en alimentos.

                              Bioq. Eliana Tomchinsky (INAL-Argentina)         

                                  

16:20 - 16:30hs     Pausa

 

16:30 - 17:15hs    Cantidades seguras de gluten para pacientes con alergia al trigo o con

                             enfermedad celiaca.

                              Dr. Pekka Collins, MD., University of Tampere, Finlandia

 

17:15 - 18:00hs    Umbral seguro de una exposición prolongada de gluten para paciente

                            con enfermedad celíaca.

                             Dr. Alessio Fasano, MD, University of Maryland, USA     

                       

18:00hs -             Sesión de preguntas por escrito.     

    Coordinadora: Ing. María Rosa Rabanal, ILSI Argentina