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Análisis sensorial de productos lácteos
14 al 16 de agostoObjetivos:• Conocer las características del análisis sensorial y su aplicación. • Brindar las herramientas para la convocatoria y
Periodista especializada Senior
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14 al 16 de agosto
Objetivos:
• Conocer las características del análisis sensorial y su aplicación.
• Brindar las herramientas para la convocatoria y selección (de acuerdo a sus aptitudes) de panelistas.
• Generar un lenguaje normalizado internacionalmente y propio del análisis sensorial.
• Proporcionar metodologías específicas de análisis sensorial para ser aplicadas en el control de calidad y en la confección de perfiles de textura y flavor de quesos, dulce de leche y leche en polvo.
• Reconocer defectos y virtudes en productos lácteos.
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Periodista especializada Senior
Periodista especializada con más de 15 años en medios de comunicación. En los últimos 8 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.
