Los Novel Food están revolucionando el desarrollo de alimentos mediante ingredientes innovadores como insectos, microalgas o proteínas cultivadas. Este e-book examina cómo la sostenibilidad, la tecnología y el cambio en los patrones de consumo están impulsando su adopción a nivel global. Accede a claves regulatorias, ejemplos aplicados y oportunidades estratégicas para anticiparte a las nuevas demandas del sector. 

Con la expansión del mercado plant-based, etiquetar correctamente a los análogos lácteos es un reto estratégico y regulatorio. Este e-book detalla las normativas vigentes en México, Argentina, Brasil y Chile, incluyendo restricciones de términos como “leche” o “queso”, y tendencias como el clean label. Una guía indispensable para evitar sanciones, fortalecer la transparencia y lograr la aceptación del consumidor. 

¿Buscas renovar tu portafolio con dulces vegetales, limpios y funcionales? Este e-book te guía en el desarrollo de confitería plant-based, con claves tecnológicas y tendencias que están transformando el sabor, color y textura en chocolates, gomitas y caramelos veganos.

Conoce cómo las bebidas vegetales están transformando la industria con fórmulas saludables, sostenibles y funcionales. Este e-book revela las claves para conquistar al consumidor flexitariano mediante ingredientes como probióticos, antioxidantes y omegas, alineados con las nuevas demandas de salud y bienestar. Descubre insights clave y tendencias de innovación tecnológica que están redefiniendo el mercado. 

Descubre en este e-book cómo el colágeno se ha convertido en un ingrediente clave en la formulación de suplementos alimenticios funcionales. Explora las estrategias para maximizar su biodisponibilidad y eficacia, en un contexto de crecimiento global del mercado antienvejecimiento. Con datos actuales y respaldo científico, esta guía es ideal para profesionales que buscan desarrollar productos innovadores y alineados con la salud y sostenibilidad.

En este nuevo e-book exclusivo para profesionales de la industria, descubre cómo la economía circular y la tecnología están revolucionando la gestión de residuos en la producción alimentaria. Explora soluciones innovadoras como bioplásticos compostables, inteligencia artificial para optimizar procesos y reciclaje avanzado para reducir emisiones. ¡Descárgalo y transforma el desperdicio en oportunidad!

En este e-book gratuito para profesionales de la industria cárnica, exploramos cómo la impresión 3D de carne está revolucionando el futuro de las proteínas. Descubre avances en bioimpresión, formulaciones innovadoras y escalabilidad, así como los desafíos y oportunidades que presenta esta tecnología. Además, analizamos el marco regulatorio que impulsa su adopción y su impacto en sostenibilidad, seguridad alimentaria y bienestar animal. ¡Descárgalo ahora y prepárate para liderar la transformación del sector! 

En este nuevo e-book descargable sin costo para profesionales de la industria, exploramos el auge imparable de los alimentos listos para comer (RTE). Descubrirás cómo los estilos de vida ocupados y las nuevas preferencias de los consumidores impulsan este mercado en expansión. Analizaremos las estrategias de los líderes de la industria, desde productos innovadores hasta alianzas estratégicas, cómo están capitalizando esta creciente demanda, y mucho más. ¡Descárgalo y adéntrate en el futuro de la alimentación! 

En 2024 las ventas globales de alimentos funcionales se estimaron en cerca de 3 millones de unidades. En este mercado, los péptidos bioactivos destacaron como un componente vital gracias a sus beneficios en la digestión, la regulación de la presión arterial y el fortalecimiento del sistema inmunológico.   En este e-book descubre cómo los péptidos bioactivos y los postbióticos están transformando la industria con beneficios para la salud digestiva, inmunológica y metabólica, además de las tecnologías y tendencias clave detrás de su desarrollo.