8 de Abril de 2025

logo
Novedades en productos terminados

Smallhold lanza un pesto de hongos reciclados

El pesto es diferente de otras salsas porque ofrece un sabor muy intenso
Guillermina García
smallhold-pesto

Compartir

Estados Unidos. El productor de hongos orgánicos, Smallhold, desarrolla el primer pesto de hongos del mundo. El pesto utiliza una mezcla de champiñones orgánicos que se muelen y se cocinan con aromáticos tostados, vinagre balsámico para darle un toque ácido y especias iluminadoras en aceite.

El producto es apto para veganos se elabora deshidratando hongos orgánicos excedentes o imperfectos que, de otro modo, se desperdiciarían.

Los hongos, que incluyen ostras azules, trompetas y shiitake, se muelen y se cocinan con cebolla y ajo asados, vinagre balsámico, especias y aceite.

Al igual que el pesto tradicional, la salsa resultante se puede usar en sándwiches, platos de pasta, aderezos y más. Actualmente está disponible en varios minoristas independientes en la ciudad de Nueva York, Los Ángeles y Austin, Texas.

Tecnología para cultivar hongos

La compañía utiliza tecnología de vanguardia para cultivar hongos tanto en espacios urbanos como rurales y tiene granjas en Brooklyn, Nueva York, Austin, Texas y Los Ángeles.

También opera minigranjas, que consisten en unidades independientes climatizadas que pueden producir alrededor de 60 libras de hongos por semana.

Las minigranjas se pueden colocar en tiendas de comestibles y restaurantes para proporcionar a los clientes productos frescos de la granja.

La idea de cultivar champiñones en interiores está ganando popularidad rápidamente, y la empresa alemana de tecnología agrícola Tupu recaudó recientemente 3.2 millones de dólares para su tecnología para cultivar hongos gourmet orgánicos en las ciudades.

A principios de año, una compañía de Singapur anunció que construiría una fábrica inteligente de champiñones en Houston, Texas, que produciría 50 toneladas de champiñones enoki por día. Los pronósticos indican que se espera que el mercado mundial de hongos tenga un valor de $ 115.8 mil millones para 2030.

No dejes de ver: Disfruta del nuevo jugo a base de megahongos


Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

Relacionadas

Novedades en productos terminados

Burger King y Biscoff® lanzan dos postres que combinan helado y galleta

Estos postres estarán disponibles hasta mayo de 2025 en todas las sucursales a nivel nacional

Novedades en productos terminados

Baileys lanza versión elaborada con leche de avena

Siguiendo las tendencias del mercado, la marca ofrece una alternativa sin lácteos a su bebida insignia

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

Colaborar con expertos y tecnología alimentaria es clave para aprovechar el potencial del CBD

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Industria alimentaria hoy

Esta compañía de bebidas espirituosas lleva su compromiso con el cuidado del agua a otro nivel

La meta de la compañía es usar eficientemente el agua y la innovación en el tratamiento de residuos

Industria alimentaria hoy

Implementación de la estrategia nacional "Vive saludable, vive feliz" en la industria alimentaria: retos y oportunidades

La Estrategia Vive Saludable representa una iniciativa desafiante para la industria alimentaria

Industria alimentaria hoy

Reformulación de productos alimentarios para reducir la obesidad infantil en México

Ante cifras críticas de obesidad infantil, el sector alimentario apuesta por productos reformulados