Estados Unidos.- Las flores de lavanda orgánica cultivadas en el sur de Oregon se agregan durante el proceso de elaboración del queso, infundiendo la cuajada mantecosa con sabores florales terrosos.
Encontrar el equilibrio perfecto al cocinar con lavanda es un desafío, y Rogue Creamery, logra un punto óptimo con Di Da Lavanda Cheddar. Este queso brilla en una bandeja de postre, especialmente junto con el chocolate y la miel. También agrega una calidad única a los bizcochos y bollos. También se puede degustar con vinos dulces de postre como Late Harvest Viognier o Eiswein.
El queso cheddar se puede encontrar con distintos puntos de madurez, y por lo tanto, con sabores más suaves o más fuertes, y texturas más cremosas o más secas. Según el tiempo de curación, que puede ir de unos pocos meses hasta cinco o seis años, incluso más, pero son quesos que apenas se encuentran.
Aunque el queso cheddar es uno de los más apreciados internacionalmente, no goza de Denominación de Origen Protegida, aunque la Unión Europea reconoce los West Country Farmhouse Cheddar, quesos que se elaboran de forma tradicional y artesanal.
Perfil de sabor de La Di Da Lavanda Cheddar
- Aspecto. Amarillo pálido-blanco con motas de flores de lavanda gris y púrpura en todas partes
- Textura. Moderadamente firme y cortable, con un acabado cremoso y suave.
- Sabor. Los sabores florales y terrosos de lavanda complementan las notas mantecosas y ligeramente picantes de un queso cheddar clásico.
Detalles clave del queso La Di Da Lavanda Cheddar
- Envejecido un mínimo de 30 días
- Hecho con flores de lavanda orgánicas cultivadas en Oregón
- Cheddar cortado y molido a mano
- Certificado orgánico por Oregon Tilth
- Apto para vegetarianos y sin gluten
- La leche no contiene rBST
- Vida útil de 9 meses
- Almacenamiento sugerido. Mantener refrigerado a 38 ° -40 ° F
- Ingredientes. Leche de vaca entera pasteurizada orgánica certificada, flores de lavanda orgánica cultivadas en Oregon, sal, enzimas, cultivos de queso
- Tipo de leche. Leche de vaca pasteurizada orgánica certificada
- Cuajo. Enzima microbiana orgánica, vegetariana y libre de OGM
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