23 de Julio de 2024

Invita a un colega a
TFT Summit & Expo 2024

logo

Invita a un colega a
TFT Summit & Expo 2024

Novedades en productos terminados

El queso cheddar de Rogue Creamery que sabe a lavanda

Guillermina García
Queso-cheddar-sabor-lavanda

Compartir

Estados Unidos.- Las flores de lavanda orgánica cultivadas en el sur de Oregon se agregan durante el proceso de elaboración del queso, infundiendo la cuajada mantecosa con sabores florales terrosos.

Encontrar el equilibrio perfecto al cocinar con lavanda es un desafío, y Rogue Creamery, logra un punto óptimo con Di Da Lavanda Cheddar. Este queso brilla en una bandeja de postre, especialmente junto con el chocolate y la miel. También agrega una calidad única a los bizcochos y bollos. También se puede degustar con vinos dulces de postre como Late Harvest Viognier o Eiswein.

El queso cheddar se puede encontrar con distintos puntos de madurez, y por lo tanto, con sabores más suaves o más fuertes, y texturas más cremosas o más secas. Según el tiempo de curación, que puede ir de unos pocos meses hasta cinco o seis años, incluso más, pero son quesos que apenas se encuentran.

Aunque el queso cheddar es uno de los más apreciados internacionalmente, no goza de Denominación de Origen Protegida, aunque la Unión Europea reconoce los West Country Farmhouse Cheddar, quesos que se elaboran de forma tradicional y artesanal.

Perfil de sabor de La Di Da Lavanda Cheddar

  • Aspecto. Amarillo pálido-blanco con motas de flores de lavanda gris y púrpura en todas partes
  • Textura. Moderadamente firme y cortable, con un acabado cremoso y suave.
  • Sabor. Los sabores florales y terrosos de lavanda complementan las notas mantecosas y ligeramente picantes de un queso cheddar clásico.

Detalles clave del queso La Di Da Lavanda Cheddar

  • Envejecido un mínimo de 30 días
  • Hecho con flores de lavanda orgánicas cultivadas en Oregón
  • Cheddar cortado y molido a mano
  • Certificado orgánico por Oregon Tilth
  • Apto para vegetarianos y sin gluten
  • La leche no contiene rBST
  • Vida útil de 9 meses
  • Almacenamiento sugerido. Mantener refrigerado a 38 ° -40 ° F
  • Ingredientes. Leche de vaca entera pasteurizada orgánica certificada, flores de lavanda orgánica cultivadas en Oregon, sal, enzimas, cultivos de queso
  • Tipo de leche. Leche de vaca pasteurizada orgánica certificada
  • Cuajo. Enzima microbiana orgánica, vegetariana y libre de OGM

Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

Relacionadas

Novedades en productos terminados

Campbell's lanza nuevas líneas de sopas con toque picante para atender demanda del mercado

La nueva oferta incluye sopa de pollo con fideos picante; tomate picante; queso nacho picante

Novedades en productos terminados

Pons introduce en México su línea de vinos Clos Pons, provenientes de Costers del Segre

Los vinos de Clos Pons producidos en Costers del Segre ahora estarán disponibles en México

Las más leídas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Immunocal, el aislado proteico del suero de leche que revoluciona la industria alimentaria

El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Lo último

Industria alimentaria hoy

Día del Helado de Vainilla: un viaje de sabor y cultura

Celebrado cada 23 de julio, este día es una ocasión para conocer su legado cultural y gastronómico

Industria alimentaria hoy

La innovación y conocimiento, clave en el desarrollo de los alimentos y bebidas de PepsiCo

El compromiso de PepsiCo se refleja en apostar por la mejora constante de sus alimentos y bebidas

Industria alimentaria hoy

México y Brasil sellan un pacto de cooperación agroalimentaria y de biocombustibles

Estas iniciativas de colaboración iniciarán durante el último trimestre del año: Sader