15 de Mayo de 2025

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Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

Nutrición y salud

Endulzantes naturales: Eritritol y Stevia son opciones populares

La stevia y el eritritol desempeñan un papel crucial como opciones alimenticias saludables

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Digital Food & Beverage 2025

10 al 12 jun. Formato Presencial. Hilton West - Palm Beach - Florida - Estados Unidos

Seguridad alimentaria

FDA evalúa los principales alérgenos alimentarios enumerados en la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos

Las empresas deben actualizar el etiquetado y garantizar la seguridad de los consumidores

Novedades en productos terminados

Panio lanza un pan sostenible elaborado con harina de grillo

Esta panadería enriquece la experiencia gastronómica con alternativas innovadoras y deliciosas

Normatividad y certificaciones

Esto dice la NOM-247-SSA1-2008 sobre harinas y cereales

La implementación de la normativa tiene implicaciones técnicas para la industria alimentaria

Ingredientes y aditivos alimentarios

Fruta del monje vs. eritritol: comparativa de efectos en la salud y usos en alimentos funcionales

La fruta del monje y eritritol son protagonistas en la innovación de alimentos saludables

Tendencias de consumo

Comida para el estado de ánimo: ¿cómo influye la nutrición en la salud mental?

Optar por una dieta rica en nutrientes es clave para mantener un estado de ánimo equilibrado

Novedades en productos terminados

Cervecería de la Costa lanza cerveza conmemorativa para celebrar 200 años de Manzanillo

Esta cerveza conmemorativa se elabora con arroz, un ingrediente representativo de la entidad

Industria alimentaria hoy

Talento mexicano promueve su versión de paella en España y el mundo

La paella sigue cruzando fronteras consolidándose como un ícono gastronómico universal

Normatividad y certificaciones

NOM-251: La norma que dice cómo fabricar alimentos, bebidas y suplementos alimenticios

La norma es obligatoria para productores de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios

Novedades en productos terminados

Llega a Estados Unidos la línea de té helado Southland Reserve

7-Eleven presenta cuatro refrescantes sabores de té frío en colaboración con AriZona Beverages

Tendencias de consumo

El futuro del retail: adaptación ante las preferencias del consumidor

El futuro del retail destaca por la innovación y la adaptación a las necesidades del consumidor

Insumos para empaque

Cómo la humedad del aire podría ser clave para descomponer plásticos

El proceso consiste en añadir PET al catalizador y carbón activado, y aplicar calor a la mezcla