7 de Junio de 2025

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Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

Novedades en productos terminados

La icónica crema de avellana y cacao se convierte en helado

Esta innovación estará disponible en supermercados españoles en formato tarrina a partir de este mes

Ingredientes y aditivos alimentarios

Colorantes naturales: impacto sensorial y nutricional en alimentos y bebidas

La experimentación puede combinar varios colorantes naturales para lograr un tono

Insumos para empaque

Científicos desarrollan envasado con espumas de origen biológico para el transporte de alimentos en cadena de frío

Investigadores crearon materiales para prevenir crecimiento bacteriano y prolongar la vida útil

Novedades en productos terminados

Danone incursiona en la categoría de batidos de proteínas en Estados Unidos

Estos batidos de proteínas contienen fibra prebiótica y no contienen edulcorantes artificiales

Tendencias de consumo

Productos saludables ganan terreno en los hogares mexicanos: Entrevista con Daniela Balcázar de NIQ México

Los mexicanos viven un cambio importante en sus hábitos de alimentación hacia productos saludables

Ingredientes y aditivos alimentarios

TBHQ en la conservación de alimentos: riesgos y beneficios según estudios recientes

La función del TBHQ en la industria alimentaria es inhibir la oxidación de los ácidos grasos

Novedades en productos terminados

Una bebida que ofrece un balance perfecto de sabores

Un aperitivo basado en sabores naturales de frutas con un predominio de raíz amarga

Industria alimentaria hoy

Icónica galleta lanza una renovada versión que busca conectar de manera auténtica con México

Esta nueva fórmula busca ser el balance perfecto de chocolate y vainilla que prefieren los mexicanos

Tecnología de los alimentos

La fortificación impulsa nuevas soluciones prebióticas para aumentar el consumo de fibra

Las fibras tienen distintos niveles de tolerancia, por lo que se debe elegir cuál es la más adecuada

Nutrición y salud

OMS advierte que las desigualdades en la dieta y la salud acortarían las vidas “en décadas”

Las desigualdades en salud están estrechamente relacionadas con los grados de desventaja social

Ingredientes y aditivos alimentarios

¿Cuál es la alternativa al hexano en alimentos?

El principal uso de los solventes que contienen hexano es la extracción de aceites vegetales

Novedades en productos terminados

Wild Turkey 101, un whisky de carácter y expresión madura

Este bourbon se elabora a partir de un lote más pequeño de barricas seleccionadas a mano

Normatividad y certificaciones

¿Cuáles son los colorantes alimentarios naturales aprobados por la FDA?

La FDA determina la seguridad de un aditivo considerando la exposición alimentaria humana prevista