Elogian producción de alimentos a pequeña escala

La FAO señaló que existe tendencia hacia el cultivo y comercialización de alimentos tradicionales para ayudar a los pequeños productores.
Los pequeños productores, los circuitos de producción y consumo a nivel local y la recuperación de cultivos tradicionales desempeñan un papel importante en la reducción del hambre, aseguró el Director General de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), José Graziano da Silva, ante profesores y estudiantes de la Universidad de Ciencias Gastronómicas, destacando también las múltiples posibilidades de cooperación entre la FAO y la universidad para alcanzar el objetivo de un mundo sin hambre y sostenible.

Graziano da Silva señaló que la Revolución Verde de la década de 1960 había aumentado la disponibilidad per cápita de alimentos en más del 40 por ciento, pero a costa de una pérdida de la diversidad alimentaria al centrarse en unos pocos cultivos y con un grave impacto sobre el medio ambiente derivado del uso intensivo de productos químicos. Pero ahora existe una tendencia hacia el cultivo y la comercialización de alimentos tradicionales, hacia la mejora de la infraestructura y los mercados locales y a ayudar a los pequeños productores, todo lo cual es positivo para el medio ambiente y la economía de las zonas rurales, donde el hambre tiene mayor incidencia, explicó.

"Los cultivos infrautilizados pueden tener un impacto positivo en la seguridad alimentaria. La recuperación de estos cultivos es una vía hacia la seguridad alimentaria. También significa redescubrir sabores perdidos e identificar otros nuevos. Eso es algo que les une a todos con los agricultores pobres del mundo ", indicó el Director General .

Graziano da Silva mencionó la yuca en África y Sudamérica y la quinua en los Andes como cultivos alimentarios que están obteniendo el éxito que se merecen, en beneficio de los agricultores pobres y sus familias. Por lo que animó a ayudar a difundir la celebración del Año Internacional de la Quinua, que tiene lugar en 2013.

Fuente: www.fao.org