26 de Abril de 2025

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Tecnología de los alimentos

Tecnología de los alimentos

Edición génica en plantas: una nueva era para los cultivos genéticamente modificados

La edición génica en plantas está marcando el inicio de una nueva era

Tecnología de los alimentos

Desarrollo de snacks vegetales nutricionalmente mejorados mediante tecnología de extrusión

La tecnología de extrusión está transformando la fabricación de snacks

Tecnología de los alimentos

Impacto de la tecnología de purificación en la calidad del café exportado desde Latinoamérica

Las tecnologías de purificación están llevando la calidad del café latinoamericano a nuevos niveles

Tecnología de los alimentos

Proteína de insectos protagoniza importantes debates

El sector de la cría de insectos está comprometido con el bienestar de los insectos  

Tecnología de los alimentos

La producción del vino sin alcohol gana terreno como una opción sostenible y saludable

En Alemania se investigan nuevas técnicas para producir bebidas similares al vino, pero sin alcohol

tomate modificado genéticamente rico en vitamina D

Tecnología de los alimentos

Desmitificando los Organismos Genéticamente Modificados: beneficios y controversias en Latinoamérica

Los OGM representan una herramienta con un potencial significativo

Tecnología de los alimentos

Desarrollan nanosensor para decodificar los factores estresantes del cambio climático en los cultivos

Esta tecnología innovadora representa un avance en la detección del estrés de las plantas  

Tecnología de los alimentos

Nuevas tecnologías de deshidratación para alimentos funcionales y nutracéuticos

Las técnicas más avanzadas que están definiendo el futuro de la industria alimentaria

Tecnología de los alimentos

Tecnologías digitales para la gestión de pedidos y entregas en comida a domicilio

Este es el impacto transformador de las tecnologías de gestión de pedidos

Tecnología de los alimentos

Tecnología de los alimentos se beneficia de expertas que innovan en la industria

Las mujeres juegan un papel fundamental dentro del entorno de la tecnología de alimentos

Tecnología de los alimentos

Utilizan Inteligencia Artificial para mejorar la cerveza belga

Los resultados cambiarán el desarrollo de nuevos productos en la industria de A&B  

Tecnología de los alimentos

Influencia del procesado en la calidad sensorial y nutricional del café tostado

El procesado del café, específicamente el tostado, juega un rol crucial

Tecnología de los alimentos

La panadería se ve beneficiada con el extracto de oliva

El extracto de oliva permite a la panadería alargar su vida útil con ingredientes naturales

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FDA evalúa los principales alérgenos alimentarios enumerados en la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos

Las empresas deben actualizar el etiquetado y garantizar la seguridad de los consumidores

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Proteínas de nueva generación: insectos, hongos y cultivo celular para formuladores

Las proteínas de nueva generación mejoran el  perfil nutricional en alimentos industriales

Tendencias de consumo

Más allá del sabor: claves emergentes para innovar en bebidas vegetales funcionales

Las bebidas vegetales mejoran sus formulaciones y sostenibilidad con inteligencia artificial

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Normatividad y certificaciones

Esto dice la NOM-247-SSA1-2008 sobre harinas y cereales

La implementación de la normativa tiene implicaciones técnicas para la industria alimentaria

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Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

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Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

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Seguridad Alimentaria