22 de Agosto de 2025

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Tecnología de los alimentos

Tecnología de los alimentos

Tecnologías de procesamiento avanzado para mejorar la digestibilidad de las fabáceas en productos alimenticios

Las fabáceas son clave en la industria alimentaria

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Innovaciones en la entrega de nutrientes: suplementos deportivos de liberación controlada

Tecnologías de liberación controlada están transformando el panorama de los suplementos deportivos

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Investigadores analizarán la predicción del sabor y tiempos de maduración del queso

Los quesos de moho azul y blanco producen altos niveles de péptidos después de 3 meses de maduración

Tecnología de los alimentos

Investigadores desarrollan método para conocer la cantidad exacta de leche en los quesos

La investigación ayudará a los fabricantes a validar y aumentar el valor de la bebida láctea

Tecnología de los alimentos

Conoce las ideas innovadoras para transformar el bagazo de cerveza en alimentos sostenibles

La creatividad e innovación lució entre 6 propuestas ganadoras que fueron desde pan hasta bebidas

Tecnología de los alimentos

Plataforma basada en IA que mejora la eficiencia operativa, ganadora del Premio a la Innovación Alimenticia

Bruna contribuye a una cadena de suministro de alimentos más estable y segura

Tecnología de los alimentos

Tecnologías de freído al vacío: mejoras en la calidad y sabor de las papas fritas

El freído al vacío permite reducir grasas y conservar nutrientes en las papas fritas

Tecnología de los alimentos

Científicos desarrollan una nueva técnica para cultivar carne de pescado en laboratorio

Estos avances pueden ayudar a atender la demanda futura de proteínas ante el crecimiento poblacional

Tecnología de los alimentos

Nueva investigación tiene el potencial para combatir la contaminación plástica

Un problema alarmante, al año se generan más de 460 millones de toneladas de plástico en el mundo

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Con este minúsculo ingrediente de la cocina buscan reducir emisiones de metano en la industria láctea

Investigadores desarrollaron el sistema MEPS para eliminar el metano a través de agua salada y luz ultravioleta

Tecnología de los alimentos

Micoproteína vegetal, una respuesta para atender la demanda global de carne

Para el 2050 se demandarán 455 millones de toneladas de carne, estima la FAO

Tecnología de los alimentos

Transformación digital en la industria láctea: inteligencia artificial y aprendizaje automático en el futuro de la producción de leche

IA y Aprendizaje Automático están transformando la industria láctea hacia un futuro más eficiente

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Otorgan patente a una proteína de huevo elaborada mediante fermentación de precisión

Every Egg es un huevo líquido hecho sin gallina utilizando proteína de huevo elaborada por levadura

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Soluciones reales para el packaging alimentario: ¡Capacítate sin costo en el Food Pack & Process Congress! 

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Grandes corporativos en EE.UU. buscan eliminar colorantes sintéticos de alimentos y bebidas y sustituirlos por naturales para 2027

La industria alimentaria acelera la transición a colorantes naturales ante presión regulatoria

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Coca-Cola, Lala y Bimbo lideran el ranking de las marcas más elegidas por los mexicanos en 2025

Conoce los hallazgos sobre los patrones de consumo en México del reporte Brand Footprint 2025.

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Seguridad Alimentaria

8 - 9 de OCTUBRE 2025 CIUDAD DE MÉXICO

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