26 de Abril de 2025

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Ingredientes y aditivos alimentarios

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Aditivos para la pastelería: potenciando sabores y texturas

Los aditivos para la pastelería son una parte esencial del proceso de producción

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Colorantes naturales y preferencias del consumidor: ¿qué esperar en 2024?

Los colorantes naturales son una tendencia creciente en la industria alimentaria

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Proteína de levadura demuestra ser una alternativa vegana

La proteína de levadura vegana que se obtiene con fermentación ha logrado buenos resultados

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El almidón en la industria alimentaria: Avances tecnológicos y su aplicación en México y Latinoamérica

Los avances tecnológicos en el uso del almidón están transformando la industria alimentaria

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Wasabi muestra beneficios para la salud

Investigaciones de wasabi muestran beneficio a la salud intestinal y cognitiva

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Innovaciones en colorantes alimentarios: perspectivas y desafíos en la industria alimentaria

La industria de los colorantes alimentarios está en constante evolución

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Desafíos en la autenticidad y calidad de vitaminas en suplementos dietéticos

Los expertos están abordando los retos en la autenticidad y calidad de las vitaminas

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En 2023 la lecitina de soya jugó un papel importante en la industria alimentaria

La lecitina ha cobrado importancia como ingrediente nutracéutico y de suplementos alimenticios

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Descubren enzimas para que las hamburguesas plant-based sean "más jugosas"

El procesamiento de alimentos con catálisis enzimática permite crear alimentos de etiqueta limpia

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Leucina: impulsando la síntesis proteica en la nutrición deportiva Latinoamericana

La leucina es un aminoácido esencial que juega un papel clave en la síntesis proteica

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Retrospectiva 2023: avances clave en la investigación y desarrollo de ingredientes

Las transformaciones y tendencias han marcado el desarrollo de los ingredientes

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Las conservas representan una opción para el aprovechamiento de alimentos

Una de las principales características de las conservas es su durabilidad

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Mercado de nutrición infantil se expande con el uso de ingredientes funcionales

La constante investigación contribuye al avance del mercado de nutrición infantil

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Las proteínas de nueva generación mejoran el  perfil nutricional en alimentos industriales

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Más allá del sabor: claves emergentes para innovar en bebidas vegetales funcionales

Las bebidas vegetales mejoran sus formulaciones y sostenibilidad con inteligencia artificial

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