14 de Julio de 2025

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Ingredientes y aditivos alimentarios

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Conoce la influencia de la soya en la industria alimentaria

La soya se cultiva en todo el mundo y se utiliza para producir una amplia gama de alimentos

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Aceites y grasas en la reformulación de alimentos: Estrategias para mejorar el perfil nutricional y sensorial

La reformulación de alimentos con aceites y grasas saludables es una oportunidad significativa

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Bacterias ácido-lácticas como biopreservantes naturales: Aplicaciones en la industria alimentaria

Las bacterias ácido-lácticas están marcando un antes y un después en la industria alimentaria

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Solución para dar mejor aspecto visual a análogos cárnicos

Con aceite de coco y fibra soluble mejoran el aspecto visual de análogos

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Polvo de hierro, un suplemento esencial en la dieta alimentaria

La industria ofrece varias formas de consumir hierro por sus beneficios a la salud

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Aditivos y colorantes: un equilibrio esencial en la producción de alimentos

Los aditivos y colorantes, son herramientas invaluables en la producción de alimentos

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La panadería y pastelería prefieren ingredientes naturales y sostenibles

La producción local, natural y sostenible son elementos que apoyan el sector panadero

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Los colores en las bebidas, una tendencia que tomará fuerza en 2024

El 24% de los colorantes empleados en la industria alimentaria son del segmento de bebidas

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Ginseng: el ingrediente milenario que es tendencia en el segmento de bebidas

Por sus propiedades energetizantes el ginseng esta en tendencia en el mercado del deporte

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Textura, adherencia y sabor: las características de un buen empanizador

Textura crujiente, adherencia y diseño ofrece este nuevo empanizador

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Innovación en el procesamiento de legumbres: nuevos productos y aplicaciones para la industria alimentaria

La innovación en el procesamiento de legumbres abre un mundo de posibilidades para la industria

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8 acciones sobre proteínas alternativas que se verán en 2024

El mercado de la carne cultivada crece como una de las mejores de alternativas de proteínas

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AET: Tecnología de emulsiones que le da estabilidad a los colores de las bebidas

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