26 de Abril de 2025

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Ingredientes y aditivos alimentarios

Ingredientes y aditivos alimentarios

Los nuevos ingredientes funcionales: ¿qué son los Polifenoles?

Los polifenoles, como ingredientes funcionales, están redefiniendo la industria alimentaria

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Investigación destaca que el micelio podría abordar el hambre en el mundo

El micelio, o raíz de hongo, es el ingrediente principal de las proteínas alternativas  

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Charanda: La bebida típica de Michoacán que está conquistando el mundo

Es una bebida elaborada a partir de la caña de azúcar

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Granos antiguos siguen siendo ingredientes básicos

Los granos antiguos son ingredientes utilizados para desarrollar nuevos productos

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Obtienen sabores cítricos de manera sostenible

Presentan solución de sabores cítricos que se puede aplicar en varias categorías de alimentos

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Caña de azúcar: la materia prima versátil que está transformando la industria alimentaria

La caña de azúcar es una planta tropical que se cultiva en todo el mundo

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Presentan en España un snack de maíz y fruta

El snack saludable está elaborado de maíz, harina de uva y piel de nectarina

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Las galletas plant-based están en tendencia en el mercado

El sector plant-based también ha revolucionado el sector de panadería

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Innovan con ingredientes dulces y saludables

Alternativas como la brazzeina han mostrado resolver el dulzor de los alimentos

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Características de un buen gelato

Expertos de la cocina italiana comparten las características y diferencias del gelato

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Calidad en la coctelería: El rol de los ingredientes en la creación de bebidas premium

La seguridad y calidad en la coctelería, más que tendencias, son fundamentos

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Productos plant-based se benefician con lípidos

Los lípidos han mostrado tener beneficios en la salud y funcionar como ingredientes complementarios

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5 datos interesantes del kéfir

El kéfir se ha popularizado en la industria alimentaria por sus beneficios probióticos

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Proteínas de nueva generación: insectos, hongos y cultivo celular para formuladores

Las proteínas de nueva generación mejoran el  perfil nutricional en alimentos industriales

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Más allá del sabor: claves emergentes para innovar en bebidas vegetales funcionales

Las bebidas vegetales mejoran sus formulaciones y sostenibilidad con inteligencia artificial

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