4 de Julio de 2025

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Ingredientes y aditivos alimentarios

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Conoce las aplicaciones funcionales de las proteínas de leguminosas en bebidas vegetales

Las proteínas de leguminosas inspiran la innovación en bebidas vegetales por su funcionalidad

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Péptidos bioactivos de colágeno: innovación funcional y dirigida en la nutrición del futuro

Colágeno de nueva generación con respaldo clínico y eficacia medible para alimentos y suplementos

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Carragenina, un polisacárido marino que sigue en auge pese a la regulación y preocupaciones de seguridad

Este aditivo es valorado por ser un estabilizante y espesante en diversos productos alimenticios

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La nutrición personalizada se consolida como motor de innovación en Latinoamérica

La nutrición personalizada crece en LATAM: salud digestiva, mental y suplementos hechos a la medida

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Conoce el método para identificar y analizar con precisión las procianidinas

La investigación confirma la aplicabilidad de la técnica en muestras de bebidas complejas

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Péptidos bioactivos de colágeno: ciencia aplicada al desarrollo de productos con eficacia comprobada

GELITA ofrece colágeno de última generación que une ciencia, eficacia y funcionalidad

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Ingredientes funcionales en lácteos: innovación nutricional, percepción premium y personalización saludable

El uso de ingredientes funcionales en lácteos se consolida como una estrategia clave

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Ingredientes para la salud intestinal impulsan la innovación en la industria alimentaria

Probióticos, postbióticos y fibra funcional impulsan la innovación en salud intestinal y alimentos

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La nueva era del color natural y con alto performance empieza con Microfine

Esta línea de colores naturales representa una alternativa natural a las lacas sintéticas

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Colores que venden: alternativas naturales para una confitería más limpia y competitiva 

Una selección adecuada de ingredientes naturales permitirá crear ventajas competitivas claras

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Alternativas al Rojo 3: soluciones para confitería y recubrimientos

Descubre cómo reemplazar el Rojo 3 con soluciones naturales sin perder color, textura ni estabilidad

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Ingredientes sensoriales en panadería: tecnologías de sabores que mejoran el estado emocional

La panadería evoluciona las tecnologías de sabor para influir positivamente la experiencia sensoria

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Novel Food: ingredientes que están marcando el futuro de los alimentos funcionales

Novel Food surgen como una categoría clave que redefine la forma en que se producen los alimentos

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A pesar de los retos existentes, la tecnología aceleraría la comercialización de la carne cultivada

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