Productos botánicos y su relación con la salud y nuevas experiencias de sabores

Con el covid-19 los consumidores se enfocaron en los productos naturales, por ello los productos botánicos se posicionan como una tendencia.

 |   septiembre 15, 2021
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Los productos botánicos se han asociado con la medicina tradicional, la aromaterapia y las infusiones de hierbas. Actualmente, los consumidores aun percibiendo que los productos botánicos tienen un “halo saludable”. Dadas las circunstancias en torno al Covid-19 y la protección de la salud, los consumidores ven un vínculo positivo entre estos extractos de plantas y el bienestar emocional.

Los consumidores quieren reducir el estrés y, por lo tanto, los productos botánicos que los consumidores asocian con el alivio del estrés, especialmente las notas florales, han visto un mayor uso, explica De Campos Ferreira.

“La pandemia provocada por el Covid-19 ha reenfocado a los consumidores en construir y mantener su salud. Los consumidores creen que consumir alimentos naturales y saludables tiene beneficios de apoyo inmunológico”, comentó Francis De Campos Ferreira, director de cartera global de cacao y productos botánicos de Kerry.

Productos botánicos impulsan la salud

Hoy en día, más consumidores están buscando proactivamente alimentos y bebidas saludables que nutran la mente y el cuerpo, lo que se ha amplificado por Covid-19. Junto con los beneficios para la salud y el bienestar, los consumidores buscan etiquetas limpias y claras en los productos que contienen ingredientes conocidos derivados de fuentes naturales.

June Lin, vicepresidenta global de marketing, salud y bienestar de ADM, explicó que, desde la pandemia, “el 61% de los consumidores globales dicen que son más conscientes de llevar estilos de vida más saludables, mientras que el 76 por ciento está tratando de comer y beber de manera más saludable”.

Con esto, más personas buscan ingredientes funcionales y de origen natural que sean reconocibles, que quieran alimentos que puedan ayudar a mantener la función inmune, la salud cardiovascular y la digestión, mejorar el estado de ánimo, mantener la energía, ayudar con el sueño y más. La función inmune es particularmente importante para una gran mayoría de los consumidores, y se sienten atraídos por los alimentos, bebidas y suplementos que tienen afirmaciones de apoyo a la función inmune.

Evocando a la felicidad

Mientras tanto, los fabricantes están enfatizando el vínculo entre los sabores botánicos y las emociones correspondientes que evocan para crear sabores que satisfagan las necesidades de los consumidores.

“En particular, la albahaca, un sabor salado bien conocido, está desarrollando rápidamente un papel como un nuevo sabor en las bebidas, donde un desarrollador innovador creó un pop de soda de albahaca y lima. Estos conocimientos se pueden aprovechar para ofrecer una experiencia de sabor más sólida en alimentos y bebidas y ayudar en el desarrollo de productos”, señala De Campos Ferreira.

Las tablas de sabores de Kerry para 2021 identificaron la flor de azahar, el hibisco, el jazmín y la rosa como sabores prometedores para los productos lácteos, el agua caliente y las bebidas frías. En Europa, la menta y la hierba de limón siguen siendo ingredientes clave, mientras que la manzanilla y la menta siguen siendo populares como sabores convencionales, dice De Campos Ferreira.

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Autor

Redacción THE FOOD TECH

Equipo editorial de THE FOOD TECH conformado por periodistas especializados en la industria alimentaria, tecnología, procesos, empaques e ingredientes alimenticios.


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