Innovación en confitería y snacks: tendencias clave para 2021

El mercado global de confitería y snacks está evolucionando rápidamente. Los ingredientes, el packaging y la funcionalidad son impulsores cruciales del desarrollo exitoso de los productos dentro de la industria.

Para la industria de confitería y snacks el tema de la información sobre el producto adquirirá relevancia con la digitalización. Ya que desempeña un papel cada vez más importante en el punto de venta.

Tendencias para el mercado de confitería y snacks

La categoría de confitería y snacks altamente innovadores reflejan algunas de las tendencias clave identificadas por Innova Market Insights en sus  principales tendencias para 2021.

A continuación las 5 principales tendencias para confitería y snacks para 2021:

1. Procedencia, abastecimiento sostenible y envasado

Cuando se trata de dulces y aperitivos, la procedencia del ingrediente como los frutos secos, cacao,  y el azúcar, es cada vez más destacada, junto con las credenciales éticas y la sostenibilidad de envases.

2. Indulgencia a base de plantas potencia los bocadillos y los dulces NPD

Los consumidores exigen nuevos formatos, nuevas proteínas de origen vegetal,  y un nivel adicional de sofisticación. En confitería y snacks, el  sabor siempre ha sido un factor clave y la indulgencia basada en plantas está impulsando NPD, combinando beneficios naturales y libres en áreas establecidas como:

• Chocolate
• Snacks extruidos
• Nueces
• Mezclas de snacks
• Ingredientes novedosos como cáñamo e hibisco.

3. Diseñado para adaptarse

La nutrición personalizada sigue siendo el centro de atención, los consumidores mundiales han encontrado más formas de adaptar sus productos a la vida y sus estilos individuales, creencias y necesidades.

Las barras de cereales y bocadillos, en particular, continúan desarrollando su papel como portadores de todo tipo de ingredientes saludables, enfocándose en áreas clave de interés que incluyen el rendimiento y el control del peso, así como en dietas especializadas como veganas, orgánicas, altas en proteínas y cetogénicas.

4. Comer en casa pasa a primer plano

Actualmente, los consumidores ahora pueden acceder directamente a muchos productos especializados que antes solo eran accesibles a través de puntos de venta o establecimientos de entretenimiento.

La nueva alimentación omnicanal adopta una variedad de formas en confitería y snacks. Incluye  la  disponibilidad de la marca de snacks de estilo cinematográfico en el hogar. Así como bocadillos de marca de restaurante que ofrece una gama de sabores y formatos, ya familiares pero no disponibles anteriormente para el consumo en casa.

5. Covid aumenta la demanda de ingredientes saludables

Los ingredientes que estimulan la inmunidad jugarán un papel importante durante el próximo año, con conocimiento del contenido de antioxidantes y los posibles beneficios para la salud inmunológica de los snacks que contienen chocolate negro y las llamadas superfrutas, así como el uso de vitaminas y zinc en caramelos duros y gomitas.