La industria alimentaria responde a una demanda creciente y variable en tiempo récord como consecuencia de la pandemia por el coronavirus, además de adoptar medidas excepcionales.
En la mesa virtual “Empresas alimentarias, evolución hacia la nueva realidad”, organizada por AINIA Centro Tecnológico, señalaron algunos factores por lo que esta industria enfrenta la pandemia con éxito.
Éstos son la flexibilidad y la rápida adaptación a medidas extraordinarias de seguridad de las personas, comités de crisis, el aumento de stocks, embalajes, teletrabajo y la comunicación eficiente con proveedores y clientes.
A continuación detallamos las 2 claves para enfrentar la pandemia con éxito:
1. Innovación
- Supone un acelerador de mejoras que ya están planteadas.
- Establecer una mejor conexión entre consumidores y clientes.
- La innovación se debe enfocar a las demandas de los clientes.
- La nueva normalidad será lo de antes, pero mejorada.
- La relación con el consumidor se tornará personal.
- La tecnología responde a las necesidades de los clientes y consumidores.
- No hay tendencia de reducción de marcas, el consumidor es fiel a las marcas.
- El nivel de innovación crece exponencialmente en el último año
2. Tendencias de consumo
- El consumidor está buscando precios ajustados, por lo que se espera un aumento de los productos básicos y las marcas de distribución.
- Hay mayor búsqueda de seguridad, nutrición y vida útil en los alimentos.
- Un cambio hacia las tiendas de proximidad frente a las grandes superficies.
- Aumenta el comercio online.
- Hay una mayor valoración de los productos locales.
- El coronavirus acelerara la tendencia salud.
- La industria apuesta por envases sostenibles, compostables y reciclables que aumenten la vida útil de los productos.
- La crisis puede influir en la potenciación de formatos ahorro y formatos pequeños.
Fuente: AINIA Centro Tecnológico
