Hard Seltzer, la tendencia que está revolucionando la industria de bebidas

Las bebidas Hard Seltzer han experimentado un notable aumento en la industria de alimentos y bebidas en la última década. Estas bebidas, que combinan agua carbonatada, alcohol y sabores frutales, se caracterizan por su bajo contenido calórico y alcohólico, lo que las ha posicionado como una opción atractiva para los consumidores que buscan alternativas más saludables.

Por ello, la categoría de cócteles enlatados que impulsó el Hard Seltzer se ha convertido en un ecosistema mucho más grande, desde té fuerte hasta whisky y bebidas de vodka hechas con refrescos de cola, y los productores están apostando a que lo listo para beber no es solo una moda pasajera.

De acuerdo con Euromonitor Internacional, la categoría de cócteles enlatados listos para beber como parte de un linaje más largo con modas alcohólicas pasadas como los enfriadores de vino en la década de 1990.

La consultora destaca que las bebidas continuarán transformándose a medida que evolucionen las tendencias, atrayendo a los consumidores que anteriormente habrían consumido productos de cerveza y vino menos costosos en las fiestas.

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Comportamiento de las ventas de Hard Seltzer vs otras bebidas

A medida que los consumidores se han familiarizado más con las bebidas de cócteles enlatadas, ha crecido la demanda de alternativas más premium.

Las ventas de cócteles listos para beber elaborados con licores reales como el vodka aumentaron un 26.8% en 2023, por un valor de 2 mil 800 millones de dólares, según datos del Consejo de Licores Destilados de Estados Unidos.

Euromonitor señala que el crecimiento de los cócteles enlatados se produce en medio de una "gran convergencia" en la industria de las bebidas, impulsada por las tendencias de compra de la Generación Z.

Donde las líneas de categorías tradicionales se difuminan, con productos de bebidas recién lanzados que se adaptan a ocasiones de bebida diferentes o superpuestas.

Mientras tanto, las ventas de Hard Seltzer tradicional hecho con alcohol de malta menos costoso cayeron después de su pico en 2021. Esto perjudicó a marcas que desarrollaron refrescos de tequila a principios de este año para mantenerse al día con las tendencias cambiantes. Otra de las marcas de Hard Seltzer más vendida, lanzó su propio tequila seltzer en 2023 en sabores únicos, como mango tamarindo y nopal de lima.

Especialistas de la industria señalan que la categoría de bebidas listas para beber continúa atrayendo a nuevos consumidores que buscan opciones de sabor novedosas, particularmente con productos que les resulten familiares y llenen los vacíos para ellos.

¿Qué impulsa el crecimiento de las bebidas Hard Seltzer?

Si bien el Hard Seltzer a base de malta a menudo se asocia con bebedores más jóvenes en edad universitaria, la categoría también ha atraído a consumidores mayores que buscan una bebida premezclada hecha con tequila o vodka real, que recuerde a un cóctel premium que pueden encontrar en un bar.

Empresas que produce Hard Seltzer hecho con vodka y tequila junto con jugo de fruta real y sin azúcar agregada, experimentaron un crecimiento significativo en los últimos años entre los consumidores que buscan una alternativa hecha con licores reales y menos aditivos.

Los expertos de la industria de bebidas coinciden en que la categoría de Hard Seltzer se creó a partir de los cambios en las preferencias de los consumidores, por lo que no es de extrañar que, con el crecimiento, el panorama haya cambiado a lo largo de los años a medida que más marcas ingresan a la categoría.

Las tendencias que marcarán el futuro de estas bebidas

La creciente demanda de productos con perfiles más saludables ha sido un motor clave en la popularidad de los Hard Seltzer.

Estas bebidas suelen contener alrededor de un 5% de alcohol por volumen, menos de 100 calorías por porción y son bajas en azúcares, lo que atrae a consumidores preocupados por su salud. Además, la mayoría son libres de gluten, ampliando su atractivo para aquellos con restricciones dietéticas.

El mercado de Hard Seltzer continúa expandiéndose con la introducción de nuevos sabores y variantes. Las marcas están innovando con perfiles de sabor más complejos, utilizando ingredientes naturales y explorando opciones artesanales para diferenciarse en un mercado cada vez más competitivo.

Además, se observa una diversificación hacia otras categorías de bebidas, como tés y cafés "duros", ampliando las oportunidades en el sector.

Finalmente, se espera que a nivel global el mercado de Hard Seltzer mantenga una tasa de crecimiento anual compuesta del 13% entre 2022 y 2028, impulsado por la preferencia de los consumidores por bebidas con bajo contenido de alcohol y calorías.

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