El crecimiento de un mercado se da porque se llega a más compradores, se generan más tickets lo que responde a dos fuentes de generación, una es más compradores y la otra es la frecuencia de visitas, lo que genera el incremento de tickets. Es decir, cuántas transacciones se están generando y si estas crecen es una parte de la explicación de este crecimiento.

En el Webinar Radiografía del consumidor, Fabián Ghirardelly, director de ISCAM Tickets, señala que el crecimiento en el canal mayoreo abarrotero en el mercado mexicano se explica con la llegada de una mayor cantidad de compradores o porque se pretende que los mismos compradores incrementen sus visitas.

Ghirardelly explica que eso genera una masa mayor de tickets, la cual crece en un 0.5%. Y agrega que una mayor parte del crecimiento viene por un incremento en la cantidad de compradores en el canal de mayoreo abarrotero.

Los mayores repuntes en este canal se registraron en alimentos y bebidas. Foto: Freepik

Subcanales del canal mayoreo

El canal mayoreo abarrotero en México es un componente esencial de la cadena de distribución de productos, especialmente para los consumidores locales y los pequeños negocios.

Se divide en tres subcanales que desempeñan roles específicos en la cadena de suministro y ofrecen una visión más detallada de la distribución de productos en el país. Estos son:

Mayoreo puro: Se conforma de rutas (con y sin mercancía abordo) y mostradores. Es el canal mayorista tradicional en el que los clientes habituales son medio mayoristas, autoservicios regionales y puntos de venta tradicionales.
Cash & carry: Punto de venta tipo “bodega” de cualquier tamaño o dimensión que utiliza “racks” y exhibe la mercancía en caja cortada.
Autoservicios propios (ASP): Punto de venta de cualquier tamaño o dimensión (mini super) que utiliza “anaqueles” y exhibe la mercancía por pieza, habilitado para vender al detallista o por volúmenes mayores, definiendo precios en cada caso.

La existencia de estos subcanales es fundamental para comprender la diversidad y complejidad del canal mayoreo abarrotero en México. Cada uno de ellos desempeña un papel único en la cadena de suministro y satisface necesidades específicas de clientes.

Este canal está en constante crecimiento a medida que los tickets se incrementan Foto: Freepik

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Las categorías más destacadas en el canal mayoreo abarrotero

De acuerdo con el directivo de ISCAM, el análisis del desempeño por canasto del canal mayorista abarrotero indica un crecimiento del 8.6 % en el 2023, donde los mayores repuntes se registraron en alimentos y bebidas.

Destacó que por insumos, de las categorías más relevantes están las galletas, que repuntaron 11.1% en ventas, los endulzantes en 28 %, las mayonesas en 12.5, el café en 7% y la leche en 5.5 %.

Mientras, botanas y frituras crecieron en 15.7%, a pesar de que se les incluyó un Impuesto Especial a Productos y Servicios a las mismas, junto con bebidas con índice calórico como refrescos.

Finalmente, Fabián Ghirardelly señala que el verano resulta una oportunidad importante para el canal mayorista abarrotero porque les permite ejecutar estrategias comerciales que impactan en la cantidad y el valor de los tickets promedio.

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