25 de Mayo de 2024

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Tendencias de consumo

Estas son algunas características de las bebidas vegetales

Redacción THE FOOD TECH®
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Las bebidas vegetales han tenido un repunte en sus ventas debido a los cambios en los hábitos de los consumidores. El tener una alimentación más saludable, el ingerir menos alimentos de origen animal, son solo algunas de las razones por las cuales están en boca de todos, literalmente.

Entre los motivos para el consumo de bebidas a base de proteína vegetal, los tres más señalados fueron el aumento de la variedad de fuentes de proteínas, la reducción de calorías, grasa y una mejor digestión, al reducir o eliminar la ingesta de lactosa.

También se analizó el momento y las maneras de consumo, lo que puede servir como inspiración para las innovaciones de los productores de bebidas.

Los números de las bebidas vegetales

De acuerdo con la consultora Euromonitor International, las bebidas vegetales conforman un mercado en ascenso que se prevé crecerá a un índice anual promedio de 11.2 % en valor hasta 2024 en América del Sur.

Productos deliciosos, de gran cuerpo y alto valor nutritivo son los más deseados cuando los consumidores brasileños buscan bebidas vegetales sustitutas de la leche. Estos atributos fueron identificados en este estudio de mercado cualitativo encargado por DuPont Nutrition & Biosciences.

Otro estudio realizado en junio por Kantar Worldpanel, revela que el consumidor de la categoría busca una dieta equilibrada y conveniente que pueda cubrir las necesidades de una rutina activa. Los enfoques son la salud y el bienestar.

La salud está relacionada con el cuerpo, lo que implica el mantenimiento de indicadores fisiológicos adecuados y la condición para realizar actividades. Por otro lado, el bienestar es un universo más amplio que va más allá de la alimentación e incluye el confort emocional.

Aún hay un largo camino por recorrer

El mercado presenta una amplia variedad de productos y el consumidor puede optar fácilmente entre las marcas. Sin embargo, sigue habiendo dudas sobre la cantidad y calidad de los nutrientes en las bebidas y en qué medida las fuentes de proteínas vegetales son completas. Esto brinda la oportunidad a la industria de proporcionar más datos al público en los envases y por otros medios de comunicación.

El precio y el sabor son los principales factores de insatisfacción de los consumidores. Ellos buscan bebidas vegetales deliciosas con textura consistente. También dan importancia a contenidos reducidos de azúcar y grasa, y a productos con más beneficios para el organismo y el medio ambiente.

La industria de bebidas puede impulsar aún más el crecimiento de la categoría de bebidas vegetales haciendo a disposición productos comparables a la leche en términos nutricionales y sensoriales, pero que también puedan ir más allá de la imitación y ofrecer algo más con respecto al sabor y a la experiencia de consumo.


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

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