1 de Abril de 2025

logo
Tendencias de consumo

Desafíos de la industria láctea para captar consumidores

Griselda Vega
industria-lactea

Compartir

Los consumidores cada vez están más preocupados por adquirir productos saludables y estos hábitos de compra también alcanzan a las empresas de la industria láctea.

A estas nuevas prácticas de compra también han sido impactadas por la emergencia sanitaria causada por el Covid-19. Estos cambios abren una puerta para que los productores de leches, quesos y yogures innoven en la formulación de sus productos.

Asimismo, la preferencia por leches alternativas, la mayoría basadas en soya o almendras, alcanzaron ya otros segmentos como los quesos y los yogures, declaró Francisco Ibarzabal, market insights manager de Ingredion México, durante el webinar “Resolviendo tus retos con los expertos-Lácteos”.

“Este segmento ha ido incrementando su especialización y hay cosas muy innovadoras en relación con los segmentos alternativos, que ahora ya superaron más allá de las leches y llegaron a categorías como el yogur y el queso”, declaró Francisco Ibarzabal.

A esto se añade la preferencia por productos lácteos que ofrecen beneficios -como la inmunidad y la salud estomacal-, y que contienen prebióticos, tienen reducción en carbohidratos, grasas, azúcares o son libres de gluten o lactosa.

Otros productos lácteos que reinan entre los consumidores son aquellos en los cuales las empresas de la industria láctea ofrecen innovación en sabor y texturas, como las combinaciones con tés o fusiones exóticas como puede ser las fresas con remolachas.

De acuerdo con datos proporcionados por la empresa, los productos relacionados con la salud digestiva tiene alza en ventas de 146%, los que contienen superfoods crecen 27.5%, based plant 26.9%, con proteínas 24.5% y los orgánicos registran crecimientos de 22.7%.

Del lado contrario, productos que han visto una reducción en su ritmo de compra son las leches saborizadas, leches en polvo y fórmulas infantiles debido a que los pequeños dejaron de asistir a los centros educativos, de acuerdo con el experto de Ingredion México.

“La recuperación va a ser larga. Vamos a retomar los niveles en 2023, tenemos que irnos preparando y ofrecer soluciones para evitar impactos negativos”, compartió Francisco Ibarzabal.


Griselda Vega

Periodista con más de 15 años de experiencia en la generación de contenidos y productos digitales con gran valor añadido en temas de la industria alimentaria, consumo, packaging y negocios B2B para una audiencia experta.

Relacionadas

Tendencias de consumo

La industria de vinos y licores en México: retos, crecimiento y futuro

La industria de vinos y licores en México crece con retos, DO reconocidas y tendencias sostenibles

Premium Notes Logo

Solo Suscriptores

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

Colaborar con expertos y tecnología alimentaria es clave para aprovechar el potencial del CBD

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Industria alimentaria hoy

Tecnología alimentaria en la industria del taco: cómo la innovación impulsa calidad y productividad en México y Latinoamérica

La industria del taco ya no se limita a su valor gastronómico y cultural

Industria alimentaria hoy

El Día del Taco en México: una fiesta de sabores

El taco es una de las creaciones más emblemáticas de México por su facilidad de preparación

Industria alimentaria hoy

A partir del 29 de marzo prohibida la venta de comida con bajo nivel nutrimental en las escuelas

La alimentación no saludable es el principal factor de riesgo para el sobrepeso y la obesidad: SEP