25 de Febrero de 2024

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Tendencias de consumo

5 claves en el desarrollo de superfoods

Redacción THE FOOD TECH®
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De acuerdo con la Encuesta al Consumidor de Innova Market Insights de 2019 (promedio de Reino Unido, EE. UU., España, Francia, Brasil, India, Alemania, México, China e Indonesia) el lanzamiento de nuevos productos con claims de superfoods se mantiene estable. Las cantidades fueron las siguientes:

  • 2015: 100
  • 2016: 116
  • 2017: 110
  • 2018: 124
  • 2019: 122
  • 2020 (primer trimestre): 45

A continuación, detallamos los cinco highlights que se ven en este segmento de productos:

  1. Continúa el interés por productos con principios activos. El 50% de los consumidores sostiene que han aumentado su consumo de alimentos / bebidas funcionales durante el último año.
  2. América del Norte, Europa y Asia son las regiones clave donde se lanzan productos con claims de superfoods. Este tipo de alimentos utilizan desde ingredientes botánicos hasta granos y semillas ancestrales.
  3. Los cereales y los refrescos son las categorías clave para los claims de superfoods. Representan el 15% de todos los nuevos lanzamientos con un claim de superfood, seguidos de los refrescos con el 13.5%, los snacks con el 11.5%, productos de nutrición deportiva con el 10% y panadería con el 9.3%. Frutas y vegetales (1.5%) y Salsas y sazonadores (2.7%) son las categorías más bajas en este tipo de claims. (Global, 2019).
  4. La energía y el estado de alerta es el principal claim funcional en los nuevos superfoods, con un 17.4% de lanzamientos. Le siguen los claims de salud digestiva (14%), omega 3 (10.8%), salud del sistema inmune (10.3%) y salud cerebral (6.8%). 1 de cada 4 consumidores a nivel global dice que los alimentos y bebidas energizantes apoyan su estilo de vida ocupado.
  5. Los superfoods se centran en cambios de semillas, cereales y frutos secos hacia proteínas vegetales. Las semillas de calabaza son superfoods clave, mientras que los frijoles emergen. Las semillas de calabaza representan el 14,3% de todos los nuevos lanzamientos con un claim de superfood, seguidas del mijo y el maní, con el 7.2% y el 6.5% (Global, 2019). Los frijoles, como el frijol mungo y el frijol negro, emergen como nuevos superfoods, con el crecimiento más rápido en los últimos cinco años.

Ejemplos de superfoods:

  • Purasana Latte Cacao and Maca Drink Mix (Bélgica, mayo de 2020): bebida latte de cacao y maca, una alternativa de café deliciosa y saludable basada en superfoods.
  • Quaker Super Foods (México, febrero de 2020): mezcla seleccionada de avena, granos y semillas. Contiene semillas de lino, chía y quinoa. Claims: con avena integral y súpergrano Quaker. Fuente de fibra.

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Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

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