12 de Junio de 2024

logo
Tecnología de los alimentos

Tecnologías emergentes en la fabricación de alimentos: inteligencia artificial, internet de las cosas y su impacto

La tecnología alimentaria se encuentra en un punto de inflexión ante la transformación
Redacción THE FOOD TECH®

Compartir

Las tecnologías disruptivas como como la IA y el IoT están redefiniendo el panorama de la industria alimentaria, impulsando una transformación que abarca desde la producción hasta la distribución y el consumo.

La IA se ha convertido en una herramienta indispensable en la fabricación de alimentos, desde la mejora de las recetas hasta la optimización de las cadenas de suministro y los algoritmos avanzados de aprendizaje automático permiten:

  • Predecir tendencias de consumo
  • Optimizar el uso de recursos
  • Minimizar el desperdicio
  • Contribuyendo a una producción más sostenible y eficiente

Beneficios del IoT en la fabricación de alimentos

Por otro lado, el IoT ha revolucionado la manera en que los fabricantes monitorean y controlan los procesos de producción y una serie de beneficios como:

  • Mejora la seguridad alimentaria: Permite identificar y prevenir riesgos de contaminación.
  • Reduce el desperdicio: Monitoriza las condiciones de almacenamiento y transporte.
  • Optimiza la logística: Rastreo en tiempo real de la ubicación y estado de los productos.

Casos de éxito del uso de tecnologías emergentes en la industria alimentaria

Empresas líderes en el sector, han implementado estas tecnologías para mejorar sus operaciones, analizar tendencias de consumo y adaptar sus productos a las necesidades del mercado algunas son:

  • Nestlé: Utiliza IA para predecir la demanda de productos y optimizar la producción.
  • PepsiCo: Implementa sensores IoT para monitorizar el estado de sus productos en la cadena de suministro.
  • Carrefour: Emplea robots inteligentes para el picking y la gestión de inventario en sus almacenes.

Estas tecnologías ofrecen oportunidades sin precedentes para mejorar la eficiencia, sostenibilidad y calidad de los productos alimenticios y las empresas que logren adaptarse y adoptar estas innovaciones mantendrán su relevancia y liderazgo en la industria alimentaria del futuro.

No dejes de leer: La inteligencia artificial debe incluir aspectos de bienestar animal


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Tecnología de los alimentos

Tecnologías emergentes en el tratamiento de agua potable para la industria alimentaria

Las tecnologías emergentes están definiendo el futuro del tratamiento de agua potable

Tecnología de los alimentos

La ingeniería genética en la producción de vinos: Explorando nuevos sabores y aromas

La ingeniería genética está introduciendo sabores y aromas innovadores en la vinificación

Las más leídas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Immunocal, el aislado proteico del suero de leche que revoluciona la industria alimentaria

El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

cannabinoide

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Tendencias de consumo

7 tendencias de alimentos que se verán en 2024

Alimentación consciente con alternativas o análogos es una constante de las tendencias del 2024

Lo último

Industria alimentaria hoy

La producción agroalimentaria de México caerá un 1.9 % en 2024 por la crisis climática

Para el sector agrícola, el SIAP previó un volumen de producción de 260.4 millones de toneladas

Industria alimentaria hoy

Estas estrategias están implementando las empresas de bebidas y alimentos para ser más rentables

Mayor volumen, combinación de productos innovadores y control de precios, entre planes futuros