3 de Diciembre de 2024

logo
Tecnología de los alimentos

Tecnología de los alimentos se beneficia de expertas que innovan en la industria

Las mujeres juegan un papel fundamental dentro del entorno de la tecnología de alimentos
Lola Bahena

Compartir

La tecnología y ciencia de alimentos es una disciplina que se enfoca en estudiar propiedades químicas, biológicas y físicas de los alimentos, con el objetivo de desarrollar nuevos productos para brindar mayor beneficio a los consumidores.

Para llevar esto a cabo se necesitan ingenieros tecnólogos, nutricionistas y expertos en alimentos que tienen como fin mejorar la vida de las personas a través de su alimentación.

  • Así lo expresaron expertas en tecnología de los alimentos en el webinar de IFT MEXICO SECTION: “Retos y desafíos que se enfrentan siendo tecnóloga de alimentos” en donde las mujeres de la mesa redonda destacaron que el 51.4% de las estudiantes en tecnología de los alimentos en México son mujeres.
El 51% de los puestos de tecnólogos de alimentos son ocupados por mujeres que innovan la industria. Foto: Freepik.

Las mujeres en la ciencia mejoran la industria de alimentos

Gabriela Álvarez, Directora MIXFUD Ecuador y Coordinadora IFT MEXICO SECTION señaló la importancia que tienen los alimentos en la vida diaria como una necesidad de las personas.

“Cuando el tema de desarrollo de productos se entiende como una necesidad, el objetivo deja de ser sólo alimentar a las personas, si no mejorar su vida,” mencionó Álvarez.

Por su parte, Laura Rey, Sensory manager de Food Innovation Studio, reconoció que las empresas en tecnología de los alimentos se refuerzan de la diversidad de género, para atraer innovación que se refleje en resultados de la industria.

Es ahí cuando la participación de las mujeres en el desarrollo de productos entra para complementar la innovación y las estrategias de productos, cubriendo todas las necesidades.

"La visión femenina permite a la industria aportar otros puntos de vista desde una perspectiva delicada y centrada en detalles, que son claves en la tecnología de los alimentos", coincidieron las expertas.

Seguro te interesa: Food design: el diseño que mejora la industria de alimentos con creatividad

La tecnología es parte fundamental del desarrollo de alternativas de origen vegetal

Taís Vásquez, líder de desarrollo para NotCo México, destacó que la industria de alimentos vive en un cambio constante, en donde la tecnología se tiene que ir adaptando a las tendencias para innovar, mejorar y cumplir con las necesidades.

Un ejemplo de eso son las alternativas de origen vegetal, que gracias a la tecnología han revolucionado la industria de alimentos con análogos en muchas categorías que tienen un sabor y textura agradable.

El principal objetivo de estos productos es crear un entornos amigable con el medio ambiente, pero también existe la consciencia de tener mejores alimentos en distintos sentidos como nutrición y sabor, señaló Vázquez.

Los análogos plant-base son una de las categorías que más crecimiento ha tenido gracias a la tecnología. Foto: Freepik.

El futuro de la tecnología de alimentos

El tema de la tecnología de los alimentos puede ser complicado hasta para los mismos actores de la industria, es por eso que se necesita ser claros y precisos con los términos o ejemplos que se les da tanto a empresarios, consumidores finales o mismos técnicos, explicó Julieta Domínguez.

Ampliar el lenguaje de género, con una variedad de explicaciones que sea clara para todos los actores de la industria, mejora la metodología, desarrollo y producción de los alimentos, juntando todos los panoramas y opiniones de las personas.


Lola Bahena

Licenciada en Ciencias de la Comunicación, con más de 10 años de experiencia en periodismo digital. Cuenta con amplio conocimiento en redes sociales, copywriter, SEO, ventas y relaciones públicas en materia de salud, alimentos y turismo.

Relacionadas

Tecnología de los alimentos

Ultrasonido de alta potencia: innovaciones en la extracción de compuestos bioactivos para la industria alimentaria

Esta tecnología permite extraer nutrientes esenciales de forma rápida y ecológica

Tecnología de los alimentos

Más allá de la etiqueta limpia: tecnologías de procesamiento para reducir aditivos en alimentos procesados en México

La industria alimentaria mexicana apuesta por procesos avanzados como la microfiltración

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Industria alimentaria hoy

La lista de deberes de la nueva CE para un sector agroalimentario expectante y revuelto

La CE presentará en febrero un informe con su visión sobre el campo y la alimentación

Industria alimentaria hoy

Gobierno mexicano creará marca de café Bienestar para apoyar a productores mexicanos

En México se producen alrededor de 231 mil 596 toneladas de café al año, según la SADER

Industria alimentaria hoy

El festival de hamburguesas de talla internacional se celebró en CDMX

Las hamburguesas más innovadoras fueron acreedoras a un reconocimiento y un incentivo económico