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Tecnología de los alimentos

Avances tecnológicos en suplementos de leucina: mejorando la bio-disponibilidad en alimentos funcionales

Los avances los hacen más efectivos para los atletas que buscan aumentar su masa muscular
Redacción THE FOOD TECH®
suplemento

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La leucina es un aminoácido esencial que desempeña un papel importante en la síntesis de proteínas y la recuperación muscular, es uno de los tres aminoácidos ramificados (BCAA), junto con la isoleucina y la valina. Los BCAA son esenciales porque el cuerpo no puede sintetizarlos por sí mismo.

Los suplementos de leucina se utilizan cada vez más por atletas y otros individuos que buscan aumentar su masa muscular, sin embargo, la biodisponibilidad de los suplementos puede variar, que es una medida de la cantidad de un nutriente que se absorbe y se utiliza por el cuerpo.

Sigue leyendo: Leucina: impulsando la síntesis proteica en la nutrición deportiva Latinoamericana

Dos avances importantes

Los avances tecnológicos en la fabricación de suplementos de leucina están mejorando su biodisponibilidad:

  • Utilizando formas de leucina más concentradas. Por ejemplo, la leucina en polvo es más concentrada que la leucina en cápsulas.
  • Utilizar formas de leucina más biodisponibles. Por ejemplo, la leucina en forma de péptido es más biodisponible que la leucina en forma de aminoácido libre.

Además, dichos avances también están mejorando su estabilidad, ya que es un aminoácido inestable que puede degradarse fácilmente.

Por eso, los nuevos métodos de fabricación ayudan a proteger la leucina de la degradación, lo que puede mejorar su biodisponibilidad.


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

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