Noticias de micelios de hongos

Tendencias de consumo

Proteínas de micelio y snacks funcionales a base de hongos: innovación clave en la industria alimentaria

El micelio es la red radicular de los hongos que crece bajo tierra o dentro de la materia orgánica

Ingredientes y aditivos alimentarios

Micelio y la micoproteína: opciones vegetarianas que marcan tendencia

Las proteínas de origen vegetal proveen una cantidad importante de aminoácidos esenciales

Normatividad y certificaciones

Industria de hongos funcionales necesita solidificar estándares para tomar impulso

Ingredientes y aditivos alimentarios

Podrían hacer escalables los ingredientes de microalgas y micelios de base biológica

Ingredientes y aditivos alimentarios

La fermentación micelial desbloquearía nuevos niveles de nutrición en las proteínas vegetales