13 de Diciembre de 2024

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Noticias de masa madre

Ingredientes y aditivos alimentarios

Las 8 tendencias que vienen para la industria de alimentos y bebidas en 2025, según predicciones de Whole Foods Market

Desde la masa madre hasta nuevas texturas crujientes se desplegarán en pasillos de los supermercados

Columnistas

La revolución del pan de masa madre: beneficios y oportunidades para la industria panadera

La masa madre utiliza fermentaciones naturales y puede ser elaborada con harinas orgánicas

Industria alimentaria hoy

El pan de masa madre impulsa la sostenibilidad y la conexión con las raíces culturales

El 37% de los hogares mexicanos consumen pan por lo menos una vez a la semana

Tecnología de los alimentos

Fermentación de masa madre: el renacimiento de las técnicas artesanales en panadería

La fermentación de masas madre es más que una tendencia pasajera

Ingredientes y aditivos alimentarios

Masa madre, una tendencia creciente del sector panadero

Existen dos tipos de masa madre que se han popularizado en el sector de la panadería