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Marinado de pescados y mariscos: métodos para mejorar la textura y sabor

El marinado al vacío y el uso de enzimas están cambiando la industria de pescados y mariscos

El marinado se posiciona como una herramienta valiosa para la industria alimentaria

Ingredientes como miso, kimchi y salsas fermentadas están siendo integrados en marinados

La tecnología que están transformando el marinado y adobo de pollo