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Diseño e innovación

Levaduras y hongos: sus aplicaciones innovadoras en la producción de alimentos y bebidas

Bebidas

Levaduras no convencionales en la fermentación de bebidas alcohólicas artesanales

Cárnicos y alternativas plant-based

El romero y levaduras en embutidos cárnicos podrían tener un efecto protector

Normatividad y regulaciones

Esto nos dice la NOM-111 para la cuenta de mohos y levaduras en alimentos

Panificación y snacks

Lesaffre y sus nuevas levaduras frescas para panificación