Temas del día:
Inteligencia Artificial en la industria alimentaria: innovaciones que están evolucionando el mercado
Nuevos endulzantes en panificación: tendencias de la alulosa, el eritritol y los extractos de frutas en México
Sostenibilidad en Starbucks: Iniciativas ecológicas implementadas en tiendas Latinoamericanas
Innovaciones en maquinaria para el procesamiento de alimentos: tendencias y desarrollos en América Latina

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Noticias de industria panificación

Ingredientes y aditivos alimentarios

Panificación con masa madre, la clave que dominará el mercado en 2025

En España la masa madre se está incorporando en artículos como croissants, bagels o donuts

Columnistas

La revolución del pan de masa madre: beneficios y oportunidades para la industria panadera

La masa madre utiliza fermentaciones naturales y puede ser elaborada con harinas orgánicas

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Industria panificadora presenta nueva solución clean label

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Sabores tradicionales en la panadería, un estilo que demanda etiqueta limpia

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Novedades en productos terminados

Pan Ezequiel, una opción saludable en la industria de la panadería

Eventos de la industria

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Bakery and Confectionery Industry

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