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El aguacate aporta el 6% del valor de la producción agrícola y genera más de 391 mil empleos.
¿Cómo se traduce una diversificación de proteínas y cómo pueden las empresas ampliar su oferta?
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Probióticos, postbióticos y fibra funcional impulsan la innovación en salud intestinal y alimentos
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Los biofilms son responsables de brotes de contaminación persistente en la industria alimentaria
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La industria enfrenta el riesgo encarecimiento de productos y desplazamiento del mercado
Las cáscaras, semillas y microalgas son ingredientes clave para crear productos innovadores
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