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Los tradicionales tardan de 8 a 10 días en detectar patógenos, los rápidos lo hacen en 24 a 48 horas
La capacidad de identificar patógenos en tiempo real permite tomar decisiones inmediatas
En años recientes han surgido nuevas tecnologías más avanzadas para la detección temprana
La evolución de estos métodos es también veloz, y una prioridad en la industria
La alta dirección empresarial debe comprometerse en fomentar una cultura de inocuidad
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