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Noticias de CIAD

Nutrición y salud

La evidencia científica respalda los beneficios del consumo de probióticos

Los probióticos deben soportar el tránsito gastrointestinal y así llegar vivos al intestino

Tecnología de los alimentos

La función de los lípidos en quesos artesanales y otros lácteos

La producción de queso artesanal tiene gran relevancia por sus reconocidas bondades nutricionales

Tecnología de los alimentos

Así se aprovechan los subproductos de la quesería artesanal

El suero de leche es poco utilizado para el desarrollo e innovación de nuevos alimentos

Ingredientes y aditivos alimentarios

Entrevista con Juan Carlos Ramírez, Investigador del CIAD: Aquazul, salchicha de calamar, un desarrollo innovador

probióticos

Nutrición y salud

Productos lácteos probióticos y sus beneficios a la salud