Noticias de carne análoga

Nutrición y salud

Una reciente investigación cuestiona los beneficios de los análogos de carne a la salud, pero sugiere oportunidad para innovar en la industria

Preocupaciones sobre la salud y cuidado ambiental impulsan el consumo de proteínas de origen vegetal

Tecnología de los alimentos

Carne análoga a base de proteínas vegetales: Retos tecnológicos y percepción del consumidor en Latinoamérica

La carne análoga se posiciona como líder en la transición hacia una alimentación más sostenible

carne a base de celulas

Tecnología de los alimentos

¿Cuánto falta para consumir carne cultivada?

Estados Unidos, Israel y Singapur ya tienen restaurantes con carne cultivada en su menú

Dynarome TR

Tecnología de los alimentos

Dynarome TR, tecnología para aroma natural inducido por calor en análogos de carne

consumo-plant-based

Tendencias de consumo

Consumo de alimentos plant-based aumentará en los próximos cinco años

carne-análoga-new-age-meats

Industria alimentaria hoy

New Age Meats impulsa la carne sin matanzas

carne-sintetica

Tendencias de consumo

El dilema nutricional de la carne artificial

carne-analoga

Tendencias de consumo

El papel de los vegetales en la producción de carne análoga