5 de Agosto de 2025

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Noticias de antioxidantes

Industria alimentaria hoy

Los antioxidantes en la industria alimentaria: protegiendo la calidad y la salud

hierbas

Ingredientes y aditivos alimentarios

8 hierbas que han mostrado tener grandes beneficios

Estudios muestran beneficios en hierbas medicinales que se consumen en la vida cotidiana

nueva tecnología

Tecnología de los alimentos

Esta tecnología detecta nutrientes en cultivos en instantes

cacao-probióticos

Novedades en productos terminados

Presentan un cacao soluble con efectos probióticos

gusano-proteínas

Tecnología de los alimentos

Proteínas obtenidas de gusanos de seda tienen actividad antioxidante

conservantes-antimicrobianos

Ingredientes y aditivos alimentarios

Desarrollan nuevo conservante antimicrobiano a base de plantas

Pistaches

Nutrición y salud

Estudio revela que los pistaches son fuente importante de antioxidantes

recuperación-moscular

Ingredientes y aditivos alimentarios

Curcumina y ácido clorogénico se posicionan como ingredientes para la recuperación muscular

clorofila

Nutrición y salud

La clorofila podría ser una opción más para reforzar el sistema inmune

cebolla antioxidante

Nutrición y salud

La cáscara de cebolla contiene un potente antioxidante

Microgreens

Ingredientes y aditivos alimentarios

Las propiedades de los microgreens podrían verse afectadas por el entorno

oleogeles-embutidos

Ingredientes y aditivos alimentarios

Oleogeles podrían sustituir a las grasas sólidas en la elaboración de embutidos

lactoferrina

Ingredientes y aditivos alimentarios

La nutrición infantil se apoya en el uso de la lactoferrina en el mercado chino

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