Noticias de acrilamida

Nutrición y salud

Impacto de la acrilamida en alimentos horneados y fritos

La acrilamida se forma en algunos alimentos cuando se cocinan a altas temperaturas

Tecnología de los alimentos

Cocción modificada para evitar el desarrollo de acrilamida en alimentos

Panadería y snacks cuidan la contaminación de acrilamida con tecnologías

Tecnología de los alimentos

El trigo editado genéticamente reduce los niveles de acrilamida para la harina

acrilamida en el pan

Tecnología de los alimentos

Realizan ensayos para reducir los altos niveles de acrilamida en el pan

Enzimas en la fabricación de pan: mercados y perspectivas de futuro

Ingredientes y aditivos alimentarios

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