Confitería
Plantean principales tendencias para elaborar postres
En este 2018 se marcan tendencias importantes en el mundo de la elaboración de platillos dulces, y Metco indica cuáles serán y aconseja cuáles escoger.Si
Redacción THE FOOD TECH
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En este 2018 se marcan tendencias importantes en el mundo de la elaboración de platillos dulces, y Metco indica cuáles serán y aconseja cuáles escoger.
Si de ingredientes hablamos, este año vendrán muy fuertes los ingredientes de origen orgánico y los postres veganos. Si te especializas en estos platillos podrás experimentar varias recetas y varios ingredientes tales como superfoods.
La chía, el cacao, el coco y la linaza serán tus aliados en esta temporada para poder deslumbrar a todos. A estos alimentos se les puede agregar el nuevo Svetia Blend, que es perfecto para hornear ya que mantiene sus propiedades bajo altas temperaturas.
Ahora bien, si lo que te llama la atención es la decoración, este año estarán en tendencia las decoraciones minimalistas. Atrás quedaron los pasteles o cupcakes tan elaborados que solamente te daban ganas de admirarlos, pero no de comerlos. Las decoraciones en fondant dejarán de ser complejas para darle paso a decoraciones lisas.
La alimentación en general estará en un proceso de Back to basics. Con ello Metco favorecerá la experiencia del sabor como tal y dejaremos de lado la repostería que era más bien una labor arquitectónica. El ideal será buscar un sabor natural y hacer combinaciones que puedan dejar a todos con ganas de más.
Fuente: Metco
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