Estas marcas se unen para crear un pastel con mousse de yogur griego

España.- El tamaño del mercado mundial de pasteles fue valorado en 123.3 billones de dólares en 2024. El mercado estará creciendo de 127.3 mil millones de dólares en 2025 a 171.6 mil millones de dólares en 2034, creciendo en una CAGR de 3.4%, según señala un informe de Global Market Insights.

El gasto y las preferencias de los consumidores han dado lugar a la creciente tendencia de la cultura de la celebración, que posteriormente ha llevado a cambios en los ingresos gastados hacia la indulgencia, contribuyendo así a la expansión del mercado mundial de pasteles durante los siguientes 10 años.

El aumento del comercio electrónico y la digitalización de alimentos ayuda a las panaderías a ampliar su alcance de mercado mediante interfaces de ventas directas y aplicaciones de entrega.

Al mismo tiempo, el cambio legislativo en el etiquetado de alimentos y la divulgación de información nutricional aumenta la responsabilidad de las reclamaciones formuladas.

La necesidad de innovación también es visible en la incorporación moderna con ingredientes sofisticados como emulsionantes basados en plantas y conservantes naturales.

Una alianza para disfrutar momentos indulgentes con un pastel de yogur griego

Pastiolot y La Fageda se unen para crear una línea de pasteles cuyo ingrediente principal es el yogur griego. Esta colaboración entre ambas marcas de la Garrotxa tiene el propósito de ofrecer productos de alta calidad comprometidos con la excelencia y la proximidad.

Esta línea está integrada de tres variedades:

• Barra de yogur estilo griego con stracciatela, un exquisito pastel con mousse de yogur estilo griego con una base de bizcocho de chocolate y decorado con stracciatela.

• Barra de yogur estilo griego con frutos secos, un pastel con mousse de yogur con una base de bizcocho y decorado con frutos secos. Recientemente este pastel recibió el premio al producto de pastelería más innovador del Taste Tomorrow Awards 2025.

• Barra estilo griego con sabor a limón, elaborado con mousse de limón y yogur estilo griego, con base bizcocho y decorado con migas de bizcocho.

Las tres propuestas combinan texturas crujientes, rellenos suaves, todas ellas elaboradas con ingredientes de primera calidad y en un formato innovador.

El yogur destaca por su textura, cremosidad y sabor característico, y fue elegido para crear estas variedades que la pastelería comercializará en tiendas gourmet, supermercados, hipermercados, grandes superficies y tiendas especializadas en congelados.