Es premiada la Compañía de Chocolates

A través de una de sus creaciones, el bombón Gin Apóstoles y Pomelo Rosado, fue distinguida en los "International Chocolate Awards 2015".

Compañía de Chocolates, la chocolatería artesanal argentina, fue galardonada por los International Chocolate Awards (Premios Internacionales del Chocolate), competición mundial única e independiente que reconoce la excelencia en la fabricación de chocolate fino y en los productos elaborados con chocolate fino.

• El bombón Gin Apóstoles y Pomelo Rosado de Compañía de Chocolates fue premiado con la distinción bronce en la categoría Ganaches or truffles using mixed dark/milk/white for coating and fillings.

Su creador, el Chef Chocolatier Daniel Uría, indicó que el bombón premiado debe su nombre a "una bebida argentina que es parte distintiva de los ingredientes seleccionados". Asimismo, se refirió a que la obtención de este galardón se da gracias al compromiso de la compañía de defender la cultura del cacao y elaborar artesanalmente bombones y chocolates de la más alta calidad.

Es la segunda oportunidad en la que el bombón Gin Apóstoles y Pomelo Rosado es premiado, luego de obtener también- una medalla de bronce durante el certamen regional International Chocolate Awards 2015 - Americas Competition. Asimismo, otras creaciones de Compañía de Chocolates han sido distinguidas, como la trufa con Malamado Malbec y el bombón de Yerba Mate, en otras ediciones del certamen.

El Bombón Gin Apóstoles y Pomelo Rosado está compuesto de Ganache chocolate Origen Esmeraldas Ecuador leche 47% y 55%, Blend con Gin Príncipe de los Apóstoles, gominola de pomelo rosado Rubí y baño de chocolate con leche 35% de cacao.

Debido a su perfil aromático de eucalipto, yerba mate y pomelo rosado, Príncipe de los Apóstoles Mate Gin conjuga muy bien con este blend de chocolate de leche oscura y semi amargo. Además, para acompañar su perfil aromático y jugar con la textura, el Chef Chocolatier Daniel Uría desarrolló una gominola de pomelo rosado que realza su sabor.

Los International Chocolate Awards son una competición independiente que reconoce la excelencia en la fabricación de chocolate fino y en los productos elaborados con chocolate fino. Los premios fueron fundados en 2012 y están a cargo de un grupo de socios internacionales independientes con base en el Reino Unido, Italia y los EE.UU., con años de experiencia en cata y evaluación de chocolate y ejecución de eventos relacionados con el chocolate fino.